So bereitest du die Spargel Cordon Bleu Röllchen zu:

1. Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren.
2. Die Hähnchenbrust (oder Schweinefleisch) leicht klopfen, um sie dünner zu machen.
3. Jede Scheibe Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Auf jede Fleischscheibe eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse legen.
5. 2-3 Spargelstangen auf jede Fleischscheibe legen und die Röllchen eng aufrollen.
6. Die Röllchen mit Zahnstochern fixieren, damit sie beim Braten nicht aufgehen.
7. In drei Schalen: eine mit Mehl, eine mit verquirltem Ei, eine mit Paniermehl vorbereiten.
8. Die Röllchen zuerst in Mehl wenden, dann in das Ei tauchen und schließlich im Paniermehl wälzen.
9. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Röllchen bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten goldbraun braten.
10. Nach dem Braten die Röllchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.