Vorbereitung:

1. Backofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Spargel vorbereiten: Die holzigen Enden des Spargels abschneiden und die Stangen in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
3. Zwiebeln anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne (z. B. Gusseisen) und dünste die Zwiebeln für 2–3 Minuten, bis sie glasig sind.
4. Spargel dazugeben: Den Spargel in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht weich, aber noch bissfest ist.

Eiermasse zubereiten:

5. Eier verquirlen: In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch (oder Sahne) verquirlen.
6. Würzen: Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss zur Eiermasse geben und gut verrühren.

Frittata backen:

7. Eiermasse in die Pfanne geben: Die verquirlten Eier über das Gemüse in der Pfanne gießen.
8. Käse hinzufügen: Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Masse streuen.
9. Im Ofen backen: Die Pfanne in den Ofen geben und die Frittata etwa 20–25 Minuten backen, bis sie fest und goldbraun ist.

Servieren:

10. Garnieren & genießen: Die Frittata mit frischen Kräutern bestreuen, in Stücke schneiden und warm oder kalt servieren.