Hier sind die Schritte, die du befolgen solltest, um diesen leckeren Spargelsalat mit Ei zuzubereiten:

1. Spargel vorbereiten: Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
2. Spargel blanchieren: Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Spargel ca. 3-4 Minuten blanchieren, bis er zart, aber noch bissfest ist. Anschließend in Eiswasser abschrecken.
3. Eier kochen: In einem separaten Topf die Eier in kochendem Wasser 8-10 Minuten hart kochen. Danach abkühlen lassen und schälen.
4. Gemüse schneiden: Kirschtomaten halbieren und die Zwiebel in feine Ringe schneiden.
5. Salat anrichten: In einer großen Schüssel den blanchierten Spargel, die Kirschtomaten und die roten Zwiebeln vermengen.
6. Vinaigrette zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl und den Balsamico-Essig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Dressing hinzufügen: Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen.
8. Eier hinzufügen: Die gekochten Eier vierteln und vorsichtig unter den Salat heben.
9. Feta hinzufügen: Den Feta-Käse zerbröseln und über den Salat streuen.
10. Garnieren: Mit frischen Kräutern dekorieren und sofort servieren.

Mit diesen einfachen Schritten bist du im Handumdrehen bereit, deinen Spargelsalat mit Ei zu genießen!