Ingredients
Scale
Für das Steak:
- 2 Rindersteaks (z. B. Ribeye, Rumpsteak oder Filet, je ca. 250 g)
- 2 EL Butter
- 2 EL Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 2 Knoblauchzehen, leicht angedrückt
- 2 Zweige frischer Rosmarin oder Thymian
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Für die Frites:
- 500 g Kartoffeln (vorzugsweise mehligkochend)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Paprikapulver (optional für extra Aroma)
Instructions
Frites vorbereiten & backen:
- Kartoffeln schälen und in dünne Stifte schneiden. Je feiner, desto knuspriger werden sie!
- In kaltem Wasser 20 Minuten einlegen, um überschüssige Stärke zu entfernen (für extra Knusprigkeit).
- Backofen auf 220°C Umluft vorheizen.
- Kartoffeln gut abtrocknen, mit Olivenöl, Salz und Paprikapulver vermengen.
- Auf einem Backblech verteilen (nicht überlappen) und 25-30 Minuten backen, dabei gelegentlich wenden.
Steak perfekt braten:
- Steaks 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Raumtemperatur sorgt für gleichmäßiges Garen.
- Pfanne auf höchste Stufe erhitzen, Öl hineingeben.
- Steaks in die heiße Pfanne legen und pro Seite 2-3 Minuten scharf anbraten (je nach gewünschtem Gargrad).
- Butter, Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Das Steak mit der geschmolzenen Butter übergießen (Arrosieren).
- Steaks herausnehmen, in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 2
- Calories: 750 kcal
- Fat: 40g
- Carbohydrates: 60g
- Protein: 45g