Reis vorbereiten:

1. Reis kochen: Spüle den Sushi-Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Gib den Reis zusammen mit 2 ½ Tassen Wasser in einen Topf und bringe es zum Kochen. Decke den Topf ab und lasse den Reis bei niedriger Hitze 12-15 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgesogen ist.
2. Würzen: Mische Reisessig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel und erwärme die Mischung leicht, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Gib diese Mischung über den heißen Reis und rühre vorsichtig um, damit der Reis den Geschmack aufnimmt.

Sushi-Burger zusammenstellen:

3. Reis in Form bringen: Teile den Reis in zwei Portionen und forme aus jeder Portion einen flachen “Burger”-Patty, etwa 2 cm dick. Wenn du einen Algenblätter-Effekt wünschst, kannst du die Reis-Pattys auf einem Algenblatt anrichten.
4. Avocado und Lachs vorbereiten: Schneide die Avocado in dünne Scheiben und lege sie zusammen mit den Lachsscheiben bereit.
5. Burger zusammenstellen: Lege eine Reis-Patty auf einen Teller und platziere einige Avocadoscheiben und Lachsscheiben darauf. Setze die zweite Reis-Patty darauf und presse sie leicht zusammen.

Finalisieren und servieren:

6. Würzen: Träufle die Sojasauce und das Sesamöl über den Sushi-Burger und bestreue ihn mit geröstetem Sesam. Optional kannst du auch Koriander oder etwas Wasabi hinzufügen.
7. Servieren: Schneide den Sushi-Burger vorsichtig in zwei Hälften und serviere ihn sofort. Du kannst ihn auch mit einem kleinen Salat oder einer Suppe kombinieren.