Die Zubereitung der Süßkartoffel Burrito Bowl ist einfach und schnell. Folge einfach diesen Schritten:

1. Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor.
2. Lege die gewürfelten Süßkartoffeln auf ein Backblech.
3. Beträufle sie mit Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel und Salz.
4. Röste die Süßkartoffeln im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten oder bis sie weich und leicht goldbraun sind.
5. Während die Süßkartoffeln rösten, koche die Quinoa in der Gemüsebrühe gemäß der Anleitung auf der Verpackung (ca. 15 Minuten).
6. Nachdem die Quinoa gar ist, lockere sie mit einer Gabel auf und stelle sie beiseite.
7. In einer großen Schüssel die schwarzen Bohnen mit dem Limettensaft und frisch gehacktem Koriander vermengen.
8. Wenn die Süßkartoffeln abgekühlt sind, füge sie zur Bohnenmischung hinzu.
9. Bereite die Bowls vor, indem du eine Basis aus Quinoa in jeder Schüssel anrichtest.
10. Toppe die Quinoa mit der Süßkartoffel-Bohnen-Mischung, gewürfelter Avocado und Cherrytomaten.
11. Serviere die Bowl nach Wunsch mit griechischem Joghurt oder Sour Cream.

Mit diesen einfachen Schritten wird deine Süßkartoffel Burrito Bowl mit Sicherheit ein Hit!