Ingredients
Scale
Für den Lachs:
- 2 Lachsfilets (je ca. 150 g)
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Reisessig
- 1 TL Speisestärke + 2 EL Wasser (zum Andicken)
Für die Bowl:
- 200 g Sushi-Reis oder Jasminreis
- 1/2 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Avocado, in Scheiben
- 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
- 1 Handvoll Edamame, gekocht
- 1 Noriblatt, in feine Streifen geschnitten
- 1 TL Sesamsamen (schwarz oder weiß)
- 2 EL eingelegter Ingwer (optional)
Für das Dressing:
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Reisessig
- 1 TL Sesamöl
Instructions
Reis kochen:
- Den Sushi-Reis nach Packungsanleitung zubereiten und warmhalten.
Teriyaki-Lachs zubereiten:
- Sojasauce, Honig, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch und Essig zu einer Marinade verrühren.
- Lachsfilets mit der Sauce bepinseln und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten je 2-3 Minuten anbraten.
- Die restliche Marinade in einem kleinen Topf mit der Speisestärke-Mischung aufkochen und andicken lassen.
- Den Lachs aus der Pfanne nehmen, mit der angedickten Teriyaki-Sauce bestreichen und ruhen lassen.
Bowl zusammenstellen:
- Den gekochten Reis auf zwei Schüsseln verteilen.
- Lachs auf dem Reis platzieren.
- Gurke, Karotten, Edamame, Avocado und Noristreifen rund um den Lachs anrichten.
- Mit Sesam und optional eingelegtem Ingwer garnieren.
Dressing:
- Sojasauce, Essig und Sesamöl vermengen und über das Gemüse träufeln.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 2
- Calories: 550 kcal
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 45g
- Protein: 35g