Den Auflauf vorbereiten:

1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor. Fette eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.
2. Gemüse anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten an, bis sie weich und duftend sind. Füge den frischen Spinat hinzu und brate ihn an, bis er zusammenfällt (falls du gefrorenen Spinat verwendest, diesen einfach auftauen und abtropfen lassen).
3. Thunfisch hinzufügen: Den abgetropften Thunfisch zu dem Spinat-Gemüse-Gemisch geben und gut vermengen. Vom Herd nehmen.
4. Eier und Sahne mischen: In einer Schüssel die Eier mit der Sahne, Oregano sowie Salz und Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
5. Feta untermischen: Den gewürfelten Feta unter die Spinat-Thunfisch-Mischung heben.

Den Auflauf backen:

6. Mischung in die Auflaufform geben: Die Thunfisch-Spinat-Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
7. Überbacken: Optional mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Auflauf durchgebacken ist.
8. Kühlen lassen: Vor dem Servieren den Auflauf 5-10 Minuten ruhen lassen, damit er etwas fester wird.

Schneiden und Servieren:

9. In Portionen schneiden: Schneide den Auflauf in 4-6 Portionen und serviere ihn warm.