Ingredients
Scale
Für den Kürbiskuchen:
- 200 g Kürbispüree (am besten aus Hokkaido oder Butternut)
- 200 ml Schlagsahne
- 150 g Frischkäse, zimmerwarm
- 100 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
- 1/4 TL Muskatnuss
- 1/4 TL gemahlene Nelken
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Für die Kruste:
- 200 g Butterkekse, fein zerkrümelt
- 100 g geschmolzene Butter
Für das Topping (optional):
- Schlagsahne
- Karamellsoße
- Gehackte Nüsse (z. B. Pekannüsse)
Instructions
Bereite die Kruste vor
- Zerkrümle die Butterkekse fein (entweder in einem Zerkleinerer oder in einem Beutel mit einem Nudelholz). Vermische die Krümel mit der geschmolzenen Butter, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Drücke die Keksmasse in eine 23 cm Springform oder eine tiefe Kuchenform, sodass ein fester Boden entsteht. Stelle die Form in den Kühlschrank, während du die Füllung vorbereitest.
Mache die Kürbisfüllung
- In einer großen Schüssel den Frischkäse und braunen Zucker miteinander vermischen, bis die Masse glatt ist.
- Kürbispüree, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken, Vanilleextrakt und Salz dazugeben und alles gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Kürbismischung heben, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Fülle die Form
- Die Kürbisfüllung auf den gekühlten Keksboden gießen und glatt streichen.
- Die Form abdecken und mindestens 5 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Gefrierschrank stellen.
Serviere den Kürbiskuchen
- Vor dem Servieren den Kuchen etwa 10 Minuten antauen lassen. In Stücke schneiden und optional mit Schlagsahne, Karamellsoße oder gehackten Nüssen garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 10
- Calories: 300 kcal
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 35g
- Protein: 5g