Tomaten Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki

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Einleitung

Stell dir vor, du genießt einen Teller voller aromatischer Tomaten-Kritharaki, umhüllt von zartem, würzigem Tzatziki und ergänzt mit saftigen, veganen Cevapcici – ein Gericht, das nicht nur unglaublich lecker, sondern auch voller mediterraner Aromen steckt. Tomaten-Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki ist ein perfektes Beispiel für ein herzhaftes, ausgewogenes Gericht, das sowohl den Gaumen erfreut als auch sättigt. Die Kritharaki (griechische Reisnudeln) in Tomatensauce sind fruchtig und würzig, während die veganen Cevapcici mit ihrem rauchigen, herzhaften Geschmack das Gericht perfekt abrunden.

Das erste Mal, als ich dieses Gericht zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut die veganen Cevapcici zusammen mit den Kritharaki und dem Tzatziki harmonierten. Die vegane Alternative zu den traditionellen Cevapcici sorgt für einen intensiven Geschmack, der wunderbar zu den frischen Tomaten und der leichten Säure des Tzatzikis passt. Der Duft, der beim Braten der Cevapcici und dem Aufkochen der Tomatensauce entsteht, bringt sofort mediterranes Flair in die Küche!

Was ich an diesem Tomaten-Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki besonders liebe, ist, wie gut es sich für eine gesunde, aber dennoch herzhaft schmackhafte Mahlzeit eignet. Du kannst das Gericht ganz nach deinem Geschmack anpassen – probiere mal Zucchini oder Auberginen in die Tomatensauce zu geben oder zusätzliche Kräuter wie Basilikum oder Oregano für noch mehr mediterranen Touch hinzuzufügen. Es ist ein perfektes Gericht für jedes Abendessen, egal ob unter der Woche oder bei einem gemütlichen Dinner mit Freunden. Einfach lecker und vollgepackt mit frischen, aromatischen Zutaten!

Perfekt für:

  • Familienessen
  • Grillpartys
  • Mittagessen
  • Vegane Gerichte
  • Mediterrane Küche
  • Sommerliche Mahlzeiten

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Hier ist, warum Tomaten Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki dein neues Lieblingsgericht wird:

  • Herzhaft und Aromatisch: Die Kombination aus der herzhaften Tomatensauce, den würzigen Cevapcici und dem frischen Tzatziki ist einfach unwiderstehlich.
  • Vegan und Lecker: Dieses Gericht ist 100% pflanzlich und bietet dennoch reichhaltigen Geschmack und eine angenehme Textur.
  • Schnell und Einfach: Mit wenigen Zutaten und kurzer Zubereitungszeit hast du ein vollwertiges, köstliches Gericht auf dem Tisch.
  • Perfekt für Gäste: Es lässt sich hervorragend vorbereiten und eignet sich daher auch ideal für ein leckeres Abendessen mit Freunden oder Familie.
  • Vielfältig: Du kannst das Gericht nach Belieben variieren, indem du beispielsweise verschiedene Gemüsesorten hinzufügst oder die Cevapcici mit anderen Gewürzen anpasst.

Vorbereitungs- und Kochzeit

  • Gesamtzeit: 40 Minuten
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 25 Minuten
  • Portionen: 4-6
  • Kalorien pro Portion: Etwa 400-450 Kalorien
  • Wichtige Nährstoffe: Eiweiß: 15g, Kohlenhydrate: 50g, Fett: 12g

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für Tomaten Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki benötigst:

Tomaten Kritharaki:

  • 250g Kritharaki (griechische Reisnudeln)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Dose Tomaten (400g), gewürfelt
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Zucker (optional)
  • Frisches Basilikum zur Garnitur

veganen Cevapcici:

  • 200g veganes Hack (z. B. aus Soja oder Erbsenprotein)
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL Paprika (edelsüß)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark

Tzatziki:

  • 200g pflanzlicher Joghurt (z.B. Soja- oder Kokosjoghurt)
  • 1/2 Gurke, geraspelt
  • 1-2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL frischer Dill, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsschritte

Folge diesen einfachen Schritten, um Tomaten Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki zuzubereiten:

Kritharaki Zubereitung:

  1. Kritharaki kochen: Koche die Kritharaki gemäß der Anleitung auf der Packung in leicht gesalzenem Wasser al dente. Abgießen und beiseite stellen.
  2. Tomatensauce vorbereiten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie weich und goldbraun ist. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit an.
  3. Tomaten hinzufügen: Die gewürfelten Tomaten (mit Saft) in die Pfanne geben und mit Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die Sauce ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
  4. Kritharaki in die Sauce mischen: Die gekochten Kritharaki in die Tomatensauce geben und gut vermengen. Nach Bedarf nachwürzen.

Vegane Cevapcici Zubereitung:

  1. Cevapcici vorbereiten: In einer Schüssel das vegane Hack mit Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchkneten, bis eine formbare Masse entsteht.
  2. Cevapcici formen: Mit den Händen kleine, längliche Cevapcici aus der Masse formen.
  3. Cevapcici braten: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Cevapcici darin rundum braun und knusprig braten (ca. 10-12 Minuten).

Tzatziki Zubereitung:

  1. Tzatziki vorbereiten: Den Joghurt in eine Schüssel geben, die geraspelte Gurke gut ausdrücken, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit abgibt, und dann unter den Joghurt mischen.
  2. Würzen: Den Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Dill sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren. Kalt stellen, bis das Gericht serviert wird.

Servieren:

  1. Anrichten: Die Tomaten Kritharaki auf Teller verteilen, die veganen Cevapcici darauf anrichten und mit einem Klecks Tzatziki garnieren. Mit frischem Basilikum bestreuen und servieren.

Wie man serviert

Tomaten Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki kann auf verschiedene Arten serviert werden:

  • Mit zusätzlichem Tzatziki: Serviere noch mehr Tzatziki dazu, um das Gericht noch erfrischender zu machen.
  • Mit gegrilltem Gemüse: Für eine zusätzliche Portion Gemüse kannst du gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen als Beilage servieren.
  • Mit frischem Brot: Ein knuspriges Fladenbrot passt hervorragend, um die Sauce und das Tzatziki aufzunehmen.
  • Für Gäste: Das Gericht eignet sich perfekt für ein festliches Abendessen oder eine Grillparty.
  • Als Meal Prep: Bereite das Gericht vor und genieße es als schnelles Mittagessen während der Woche.

Zusätzliche Tipps

Hier sind einige Tipps, um Tomaten Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki noch besser zu machen:

  • Kritharaki nicht zu lange kochen: Achte darauf, die Kritharaki nur al dente zu kochen, damit sie beim Mischen mit der Sauce nicht matschig werden.
  • Die Cevapcici gut anbraten: Um eine knusprige Außenschicht zu bekommen, brate die Cevapcici bei mittlerer bis hoher Hitze an.
  • Tzatziki kalt stellen: Lasse das Tzatziki vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen gut vermischen.
  • Kritharaki mit Gewürzen variieren: Experimentiere mit anderen Kräutern wie Oregano oder Thymian in der Tomatensauce für zusätzlichen Geschmack.
  • Tzatziki personalisieren: Du kannst auch frische Minze oder Zitronenzesten in das Tzatziki geben, um es nach deinem Geschmack anzupassen.

Rezeptvariationen

Hier sind 10 Variationen von Tomaten Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki, die du ausprobieren kannst:

  • Mit Falafel statt Cevapcici: Ersetze die veganen Cevapcici durch knusprige Falafelbällchen für eine andere pflanzliche Proteinquelle.
  • Scharfe Cevapcici: Füge Chiliflocken oder frische Chili zu den Cevapcici hinzu, um dem Gericht eine scharfe Note zu verleihen.
  • Mit Auberginen: Ersetze die Kritharaki durch gebratene Auberginenwürfel für eine noch mediterranere Note.
  • Zucchini Kritharaki: Mische in die Kritharaki sautierte Zucchini für eine zusätzliche Gemüseschicht.
  • Tomaten mit Oliven: Verfeinere die Tomatensauce mit schwarzen Oliven oder grünen Olivenstückchen für mehr Tiefe.
  • Veganer Feta: Streue veganen Feta über das Gericht für eine cremige Textur und zusätzlichen Geschmack.
  • Mit Zitrone: Ein Spritzer frischer Zitronensaft über die Cevapcici bringt Frische in das Gericht.
  • Veganer Joghurtersatz: Verwende Kokosjoghurt anstelle von Sojajoghurt für ein exotischeres Aroma im Tzatziki.
  • Kräuter statt Dill: Verwende frischen Oregano oder Petersilie im Tzatziki für einen anderen Kräutergeschmack.
  • Mit Grillgemüse: Brate zusätzliches Gemüse wie Paprika und Zwiebeln an und serviere es zusammen mit dem Gericht.

Einfrieren und Aufbewahrung

  • Mediterrane Aromen: Dieses Gericht kombiniert die frische Säure der Tomaten mit den milden Kritharaki (griechische Reisnudeln) und einer würzigen, aromatischen Mischung aus veganen Cevapcici und Tzatziki – eine perfekte mediterrane Komposition.
  • Vegan und köstlich: Die veganen Cevapcici sind eine tolle pflanzliche Alternative zu herkömmlichen Fleisch-Cevapcici und bringen durch ihre Gewürze einen herzhaften und würzigen Geschmack in das Gericht.
  • Sättigend und ausgewogen: Kritharaki bieten eine tolle Grundlage für dieses Gericht. Sie nehmen die Aromen der Tomaten und der Cevapcici wunderbar auf und machen das Gericht sättigend, aber nicht zu schwer.
  • Frische und Cremigkeit: Das Tzatziki sorgt für eine erfrischende, cremige Komponente, die perfekt mit den herzhaften veganen Cevapcici harmoniert und dem Gericht eine frische, kühlende Note verleiht.
  • Schnell und einfach zubereitet: Du kannst das Gericht in relativ kurzer Zeit zubereiten – einfach die Tomaten und Kritharaki kochen, die Cevapcici braten und das Tzatziki anrühren. Eine perfekte Mahlzeit für einen schnellen Abendessen oder ein leckeres Mittagessen.
  • Würzig und aromatisch: Die Cevapcici bringen durch Gewürze wie Paprika, Kreuzkümmel und Knoblauch eine schöne Schärfe in das Gericht. Die frischen Tomaten und die Kritharaki sorgen für eine angenehme Balance der Aromen.
  • Ideal für Meal Prep: Das Gericht lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und für später aufbewahren. Die Aromen entwickeln sich über Nacht, sodass es am nächsten Tag sogar noch besser schmeckt.
  • Für die ganze Familie: Dieses Gericht ist vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Kinder und Erwachsene gleichermaßen werden die Kombination aus den milden Kritharaki, den herzhaften Cevapcici und dem cremigen Tzatziki lieben.

Besondere Ausstattungen

Hier sind 10 spezielle Ausstattungsgegenstände, die du für Tomaten Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki benötigen könntest:

  • Große Pfanne: Eine große Pfanne eignet sich bestens, um die Cevapcici anzubraten und die Tomatensauce zuzubereiten.
  • Kochlöffel: Ein Kochlöffel hilft, die Tomatensauce gleichmäßig zu rühren.
  • Messer und Schneidebrett: Für das Schneiden der Zwiebeln, Knoblauch und der Gurke.
  • Reibe: Eine Reibe für die Gurke, um sie für das Tzatziki fein zu raspeln.
  • Gourmet-Gewürzmühle: Frisch gemahlener Pfeffer und Salz sorgen für einen intensiveren Geschmack.
  • Löffel für die Cevapcici: Verwende einen Esslöffel, um die Cevapcici gleichmäßig zu formen.
  • Schüssel zum Mischen: Eine große Schüssel, um die Cevapcici-Masse gut zu vermengen.
  • Sieb: Zum Abtropfen der Kritharaki, bevor du sie in die Tomatensauce gibst.
  • Teller für das Servieren: Zum Anrichten des fertigen Gerichts auf schönem Porzellan.
  • Löffel und Gabel: Zum Servieren und Genießen des köstlichen Gerichts.

FAQ Abschnitt

  1. Kann ich die Cevapcici auch auf dem Grill zubereiten?
    Ja, du kannst die Cevapcici auf dem Grill braten, um ihnen ein zusätzliches rauchiges Aroma zu verleihen.
  2. Kann ich das Gericht auch glutenfrei machen?
    Ja, ersetze die Kritharaki durch glutenfreie Nudeln oder Reis.
  3. Wie kann ich die Tomatensauce noch geschmackvoller machen?
    Du kannst die Tomatensauce mit etwas Rotwein ablöschen oder mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian würzen.
  4. Wie lange kann ich die Cevapcici aufbewahren?
    Die Cevapcici bleiben im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.
  5. Kann ich das Tzatziki auch ohne Knoblauch zubereiten?
    Ja, du kannst den Knoblauch weglassen und das Tzatziki nach deinem Geschmack anpassen.
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Tomaten Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki


  • Author: Kristin
  • Total Time: 40 Minuten

Ingredients

Scale

Für die Tomaten Kritharaki:

  • 250g Kritharaki (griechische Reisnudeln)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Dose Tomaten (400g), gewürfelt
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Zucker (optional)
  • Frisches Basilikum zur Garnitur

Für die veganen Cevapcici:

  • 200g veganes Hack (z. B. aus Soja oder Erbsenprotein)
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL Paprika (edelsüß)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark

Für das Tzatziki:

  • 200g pflanzlicher Joghurt (z.B. Soja- oder Kokosjoghurt)
  • 1/2 Gurke, geraspelt
  • 12 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL frischer Dill, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

Kritharaki Zubereitung:

  1. Kritharaki kochen: Koche die Kritharaki gemäß der Anleitung auf der Packung in leicht gesalzenem Wasser al dente. Abgießen und beiseite stellen.
  2. Tomatensauce vorbereiten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie weich und goldbraun ist. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit an.
  3. Tomaten hinzufügen: Die gewürfelten Tomaten (mit Saft) in die Pfanne geben und mit Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die Sauce ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
  4. Kritharaki in die Sauce mischen: Die gekochten Kritharaki in die Tomatensauce geben und gut vermengen. Nach Bedarf nachwürzen.

Vegane Cevapcici Zubereitung:

  1. Cevapcici vorbereiten: In einer Schüssel das vegane Hack mit Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchkneten, bis eine formbare Masse entsteht.
  2. Cevapcici formen: Mit den Händen kleine, längliche Cevapcici aus der Masse formen.
  3. Cevapcici braten: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Cevapcici darin rundum braun und knusprig braten (ca. 10-12 Minuten).

Tzatziki Zubereitung:

  1. Tzatziki vorbereiten: Den Joghurt in eine Schüssel geben, die geraspelte Gurke gut ausdrücken, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit abgibt, und dann unter den Joghurt mischen.
  2. Würzen: Den Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Dill sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren. Kalt stellen, bis das Gericht serviert wird.

Servieren:

  1. Anrichten: Die Tomaten Kritharaki auf Teller verteilen, die veganen Cevapcici darauf anrichten und mit einem Klecks Tzatziki garnieren. Mit frischem Basilikum bestreuen und servieren.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 25 Minuten

Nutrition

  • Serving Size: 4-6
  • Calories: 400-450 kcal
  • Fat: 12g
  • Carbohydrates: 50g
  • Protein: 15g

Fazit

Tomaten Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki ist ein wunderbar ausgewogenes Gericht, das mit seiner Vielfalt an Aromen und Texturen begeistert. Die Kritharaki, auch als griechische Reisnudeln bekannt, werden in einer leckeren Tomatensauce zubereitet und sind die perfekte Grundlage für dieses Gericht. Die veganen Cevapcici bringen eine würzige, rauchige Note und eine angenehme Festigkeit, die wunderbar zu den zarten Tomatenkritharaki passen. Das cremige, erfrischende Tzatziki rundet das Ganze mit einer kühlen, leicht säuerlichen Komponente ab, die die Aromen perfekt ausbalanciert.

Was dieses Rezept besonders macht, ist die Kombination aus traditionellen und modernen Zutaten: Kritharaki in Tomatensauce bieten einen mediterranen Touch, während die veganen Cevapcici eine tolle pflanzliche Alternative zu Fleisch bieten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Das Tzatziki sorgt für die nötige Frische, die das Gericht perfekt abrundet.

Ideal für ein leckeres Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder auch als festliches Gericht für Gäste – Tomaten Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki wird sicher zu einem neuen Lieblingsgericht. Ich freue mich darauf, dass du dieses köstliche Rezept ausprobierst! Teile deine Kreationen auf Social Media – ich bin gespannt, wie du es zubereitest! Guten Appetit!

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