Die Vorbereitung der Tomaten-Mozzarella Tartelettes ist ganz einfach, wenn du die folgenden Schritte befolgst:

1. Teig zubereiten: In einer Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und alles mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
2. Eigelb und Wasser hinzufügen: Das Eigelb und das kalte Wasser hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Teig kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Ofen vorheizen: Während der Teig kühlt, den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
5. Formen vorbereiten: Nach der Kühlzeit den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Die Formen für die Tartelettes leicht einfetten.
6. Teig auslegen: Den ausgerollten Teig in die Förmchen legen, den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
7. Vorbacken: Die Tartelettes für etwa 10 Minuten vorbacken, bis sie leicht goldbraun sind.
8. Tomaten und Mozzarella vorbereiten: Während der Teig backt, die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und den Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden.
9. Füllung schichten: Nach dem Vorbacken die Tartelettes aus dem Ofen nehmen und zuerst einige Mozzarellascheiben, dann die Tomatenscheiben darauflegen.
10. Würzen: Mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum bestreuen. Einige Tropfen Olivenöl darüber geben.
11. Fertig backen: Die Tartelettes für weitere 15-20 Minuten backen, bis der Mozzarella schmilzt und die Tartelettes goldbraun sind.
12. Abkühlen lassen: Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Diese Schritte garantieren, dass deine Tomaten-Mozzarella Tartelettes perfekt gelingen!