Vorbereiten der Zutaten:

1. Avocado zubereiten: Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Speck braten: Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Brötchen vorbereiten: Die Panini- oder Ciabatta-Brötchen aufschneiden. Du kannst die Brötchen auch leicht rösten, um sie noch knuspriger zu machen.

Paninis zusammenstellen:

4. Brötchen bestreichen: Die Innenseiten der Brötchen mit Mayonnaise oder Joghurt bestreichen. Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du auch Senf verwenden.
5. Füllen: Auf der unteren Brötchenhälfte eine Schicht der zerdrückten Avocado verteilen. Dann eine Scheibe Truthahn und zwei Scheiben Speck darauflegen. Optional kannst du noch Tomatenscheiben und Kopfsalat hinzufügen.
6. Käse hinzufügen (optional): Wenn du Käse möchtest, lege eine Scheibe auf die Füllung.

Paninis grillen:

7. Grillen: Die gefüllten Brötchen auf einem Panini-Grill oder in einer Grillpfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun und knusprig grillen. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite, je nach Dicke des Brotes und der Hitze.
8. Fertigstellen: Wenn die Paninis goldbraun und der Käse (falls verwendet) geschmolzen ist, aus der Pfanne oder dem Grill nehmen.

Servieren:

9. Paninis servieren: Die Paninis aufschneiden und heiß servieren. Perfekt dazu passt ein frischer Salat oder Pommes.