Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 150g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
- 200g Kirschtomaten, halbiert
- 100g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian oder Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Zitronensaft (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Gemüse vorbereiten:
- Gemüse schneiden: Zucchini, Paprika, Karotten, Brokkoli und Kirschtomaten nach Belieben schneiden und vorbereiten.
- Knoblauch und Zwiebel hacken: Zwiebel und Knoblauch fein hacken, um sie später anzubraten.
Gemüse anbraten:
- Olivenöl erhitzen: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder Wok bei mittlerer Hitze.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften und leicht glasig sind.
- Gemüse hinzufügen: Zuerst die Karotten, Zucchini und Paprika in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
- Brokkoli und Bohnen zugeben: Brokkoli und grüne Bohnen hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
- Kirschtomaten hinzufügen: Die Tomatenhälften hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten, bis sie leicht weich werden, aber ihre Form behalten.
Würzen und Servieren:
- Würzen: Paprikapulver, Thymian (oder Oregano), Salz und Pfeffer nach Geschmack in die Pfanne geben und gut vermischen.
- Mit Zitronensaft abschmecken: Einen Esslöffel Zitronensaft über das Gemüse träufeln, um eine frische, leichte Note zu verleihen.
- Garnieren: Die Gemüsepfanne mit frischer, gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4-6
- Calories: 200-250 kcal
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 35g
- Protein: 5g