Ingredients
Scale
- 800 g Kartoffeln (festkochend)
- 1 mittelgroße Zucchini
- 2 Karotten
- 1 große Zwiebel
- 200 ml Sahne oder eine pflanzliche Alternative
- 150 ml Milch oder Hafermilch
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel Butter oder Öl für die Form
- 1 Teelöffel Muskatnuss
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian) zum Garnieren
Instructions
Gemüse vorbereiten:
- Kartoffeln schälen und schneiden: Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden (ca. 3-4 mm dick), damit sie gleichmäßig gar werden.
- Gemüse in feine Scheiben hobeln: Zucchini und Karotten ebenfalls in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
- Zwiebeln anbraten: Zwiebeln fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl glasig anbraten.
Auflaufform schichten:
- Backofen vorheizen: Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C (Umluft) vorheizen.
- Auflaufform einfetten: Eine Auflaufform mit Butter oder Öl leicht einfetten, damit nichts kleben bleibt.
- Schichten: Kartoffeln, Zucchini, Karotten und die angebratenen Zwiebeln abwechselnd in die Form schichten.
Die Sauce zubereiten:
- Milch-Sahne-Mischung anrühren: Sahne, Milch, gepressten Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Über den Auflauf gießen: Die Sauce gleichmäßig über das geschichtete Gemüse geben.
- Käse darüber streuen: Geriebenen Käse großzügig auf dem Auflauf verteilen.
Backen & Servieren:
- Backen: Den Auflauf für ca. 40 Minuten in den Ofen geben, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun gebacken ist.
- Genießen: Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4-6
- Calories: 350-400 kcal