Muscheln Vorbereiten

1. Die Muscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen und ggf. mit einer Bürste von Sand befreien.
2. Muscheln, die nicht von selbst öffnen, sollten entsorgt werden.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Muscheln darin mit der fein gehackten Knoblauchzehe anbraten. Nach etwa 2 Minuten den Zitronensaft hinzufügen und die Muscheln zugedeckt garen, bis sie sich öffnen (ca. 5-7 Minuten). Aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.

Krümelbelag Zubereiten

1. In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen und die Semmelbrösel darin goldbraun anrösten. Dabei ständig umrühren, damit die Brösel nicht verbrennen.
2. Die gerösteten Brösel mit Parmesan, frischer Petersilie, Zitronenschale und Knoblauchgranulat vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Krümelbelag beiseitelegen.

Muscheln Füllen

1. Jede geöffnete Muschel vorsichtig mit einem kleinen Löffel Krümelbelag füllen, so dass der Belag die Muschel vollständig bedeckt.
2. Die gefüllten Muscheln auf ein Backblech setzen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 10 Minuten backen, bis der Krümelbelag goldbraun und knusprig ist.

Anrichten

• Die Muscheln aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie bestreuen. Sofort servieren, zum Beispiel mit einer Zitronenscheibe für zusätzlichen Geschmack.