1. Vorbereitung der Zutaten: Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch fein hacken oder reiben.
2. Olivenöl erhitzen: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
3. Gemüse anschwitzen: Zwiebel, Karotten und Sellerie 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
4. Knoblauch hinzufügen: Den Knoblauch für 1 Minute mit anbraten, bis er aromatisch ist.
5. Fleisch anbraten: Das Hackfleisch in den Topf geben und bei hoher Hitze gut anbraten, bis es braun ist.
6. Weißwein hinzufügen: Den Weißwein in den Topf gießen und aufkochen lassen. Für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
7. Brühe und Kräuter hinzufügen: Gemüsebrühe, Oregano, Thymian, sowie Salz und Pfeffer dazugeben. Gut umrühren.
8. Köcheln lassen: Die Hitze reduzieren und die Soße 30 Minuten sanft köcheln lassen.
9. Sahne und Parmesan einrühren: Nach der Kochzeit die Sahne und den Parmesan unter die Soße heben. Alles gut vermengen und nochmals kurz erhitzen.
10. Pasta kochen: In einem separaten Topf die Pasta nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
11. Schlusszubereitung: Die fertige Weiße Bolognese über die Pasta geben und gut vermengen.