Backofen Vorheizen

• Heize den Ofen auf 160 °C (320 °F) vor und fette eine Springform leicht ein.

Boden Zubereiten

• Die zerbröselten Schokoladenkekse mit der geschmolzenen Butter vermengen und in die Springform drücken. Gut festdrücken und zur Seite stellen.

Käsekuchenfüllung Zubereiten

• Den Frischkäse mit Zucker, Vanilleextrakt und den Eiern glatt rühren.
• Die geschmolzene Zartbitterschokolade und Sahne hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren.

Füllung Auf dem Boden Verteilen

• Die Schokoladen-Käsemasse auf dem Keksboden verteilen und glattstreichen.

Himbeerschicht Zubereiten

• Die Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft vermischen und vorsichtig auf der Käsemasse verteilen.

Backen

• Im vorgeheizten Ofen ca. 45-50 Minuten backen. Der Kuchen sollte leicht wackeln, wenn man die Form bewegt – er wird beim Abkühlen fester.

Abkühlen Lassen

• Den Kuchen auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Servieren und Dekorieren

• Den Käsekuchen mit frischen Himbeeren und Schokoraspeln garnieren, falls gewünscht. In Stücke schneiden und genießen!