Ingredients
Scale
Für die Pasta:
- 400 g Fettuccine
- Salz für das Kochwasser
- 2 EL Olivenöl
Für die Garnelen:
- 400 g Garnelen (geschält und entdarmt)
- 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 EL Butter
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Zitronensauce:
- 1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
- 150 ml Sahne
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 1 EL Butter
- 1 Prise Chiliflocken (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Vorbereitung:
- Pasta kochen: Koche die Fettuccine in einem großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser al dente. Abgießen und 2 EL des Kochwassers aufheben.
- Zitrone vorbereiten: Die Schale der Bio-Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
Garnelen zubereiten:
- Garnelen würzen: Würze die Garnelen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
- Knoblauch anbraten: Erhitze Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne und brate den Knoblauch darin an, bis er duftet.
- Garnelen garen: Gib die Garnelen in die Pfanne und brate sie 2-3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und durchgegart sind. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Zitronensauce zubereiten:
- Butter schmelzen: Gib die Butter in dieselbe Pfanne und lass sie schmelzen.
- Zitrone hinzufügen: Rühre Zitronensaft und -schale ein, dann die Sahne. Kurz aufkochen lassen.
- Parmesan einrühren: Gib den Parmesan hinzu und rühre, bis die Sauce cremig wird. Würze mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken.
Finalisieren:
- Pasta mischen: Gib die gekochte Pasta und das aufbewahrte Kochwasser in die Sauce und vermische alles gut.
- Garnelen hinzufügen: Gib die Garnelen zurück in die Pfanne und hebe sie vorsichtig unter.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 450-500 kcal
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 50g
- Protein: 25g