Die Zubereitung des Zitronen Käsekuchens ist kinderleicht. Folgende Schritte helfen dir, Schritt für Schritt zu einem köstlichen Ergebnis zu kommen:

1. Boden vorbereiten: Zerkleinere die Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie eine feine Krümelstruktur erreichen.
2. Butter hinzufügen: Mische die zerkleinerten Kekse mit der geschmolzenen Butter, bis die Masse gut verbunden ist.
3. Boden formen: Drücke die Keksmasse gleichmäßig in einer Springform (26 cm Durchmesser) fest, um den Boden zu bilden. Stelle die Form in den Kühlschrank, während du die Füllung zubereitest.
4. Frischkäse-Mischung: Schlage den Frischkäse mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig.
5. Zitronensaft und -schale hinzufügen: Gib den Zitronensaft und die geriebene Zitronenschale zur Frischkäse-Mischung und mixe alles gut durch.
6. Schlagsahne vorbereiten: In einer separaten Schüssel schlägst du die Schlagsahne steif. Achte darauf, dass sie nicht zu fest wird.
7. Füllung kombinieren: Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig under die Frischkäse-Zitronen-Mischung. Gehe dabei sanft vor, um die Luftigkeit nicht zu verlieren.
8. Füllen: Gieße die Zitronen-Frischkäse-Mischung auf den vorbereiteten Keksboden.
9. Kühlen: Lass den Käsekuchen mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden.
10. Servieren: Vor dem Servieren kannst du den Käsekuchen mit frischen Zitronenscheiben oder Minzblättern dekorieren.