Die Zubereitung von Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli ist einfach und macht viel Spaß. Befolge diese Schritte:

1. Vorbereitung der Zutaten: Heize deinen Ofen auf 200°C vor. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Würfel. Teile den Brokkoli in Röschen.

1. Knusprige Kartoffeln zubereiten: Lege die Kartoffelwürfel auf ein Backblech. Träufle Olivenöl darüber und würze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Vermische alles gut. Backe die Kartoffeln für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen.

1. Lachs zubereiten: Während die Kartoffeln backen, erhitze in einer Pfanne 25 g Butter bei mittlerer Hitze. Füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie kurz an, bis sie duften.

1. Lachs kochen: Lege die Lachsfilets in die Pfanne und brate sie auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten, bis sie gar sind. Würze mit Salz und Pfeffer.

1. Zitronenbutter zubereiten: Presse den Saft einer Zitrone in die Pfanne mit dem Lachs. Füge die restliche Butter hinzu und lasse sie schmelzen. Rühre gut um.

1. Brokkoli blanchieren: Koche den Brokkoli in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 3-4 Minuten, bis er zart, aber immer noch knackig ist. Schrecke ihn anschließend in Eiswasser ab.

1. Anrichten: Nimm die Lachsfilets aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller. Platziere die knusprigen Kartoffeln und den Brokkoli daneben. Beträufle alles mit der Zitronenbutter und garniere mit frischer Petersilie.

1. Servieren: Serviere das Gericht sofort, damit es frisch und heiß genossen werden kann.