Hier sind die Schritte, um die Zucchini-Reis-Pfanne einfach zuzubereiten:

1. Vorbereitung: Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Reis kochen: In einem Topf den Reis mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
3. Zucchini anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
4. Gemüse hinzufügen: Zucchiniwürfel hinzugeben und einige Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
5. Reis hinzufügen: Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gut umrühren.
6. Würzen: Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gründlich vermengen.
7. Servieren: Die Zucchini-Reis-Pfanne auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.