Um die Zucchini-Reis-Pfanne zuzubereiten, folge einfach diesen Schritten:

1. Vorbereiten: Zucchini und Paprika waschen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.
2. Öl erhitzen: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und für ca. 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
4. Gemüse hinzufügen: Die Zucchini und die Paprika in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
5. Reis hinzufügen: Den Reis unterrühren und für 1-2 Minuten andünsten.
6. Brühe und Gewürze hinzufügen: Gemüsebrühe, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
7. Kochen lassen: Die Hitze reduzieren, abdecken und für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat.
8. Verfeinern: Den Topf vom Herd nehmen und die Zucchini-Reis-Pfanne für 5 Minuten ruhen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
9. Anrichten: Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Diese einfachen Anweisungen machen es dir leicht, die Zucchini-Reis-Pfanne im Handumdrehen zuzubereiten.