Zucchini-Tomaten-Reis lässt sich mit diesen einfachen Schritten zubereiten:

1. Vorbereitung des Reis: Spüle den Reis unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.
2. Gemüse anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie 2 Minuten lang, bis sie glasig ist.
3. Knoblauch hinzufügen: Gebe den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn für weitere 30 Sekunden an.
4. Zucchini und Tomaten: Füge die gewürfelte Zucchini und die Tomaten hinzu. Brate das Gemüse für etwa 5 Minuten, bis die Zucchini leicht weich wird.
5. Gewürze zufügen: Streue Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer über das Gemüse und rühre alles gut durch.
6. Reis und Brühe: Gib den abgewaschenen Reis in die Pfanne und rühre gründlich um. Füge die Gemüsebrühe hinzu und bringe alles zum Kochen.
7. Kochen: Decke die Pfanne mit einem Deckel ab, reduziere die Hitze und lasse den Reis 15 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.
8. Auflockern: Nach dem Kochen den Reis mit einer Gabel auflockern.
9. Garnierung: Bestreue das Gericht mit frischer Petersilie, bevor du es servierst.

Diese Schritte bieten dir ein einfaches Rezept, das sowohl lecker als auch gesund ist.