1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Quark und Eier gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Trockene Zutaten hinzufügen: Haferflocken, Backpulver, Salz und gegebenenfalls Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
3. Milch einrühren: Nach und nach die Milch hinzufügen, bis der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Er sollte dickflüssig sein, aber gut ausstreichbar.
4. Pfanne erhitzen: Eine Pfanne mit einem kleinen Löffel Öl oder Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. Pancakes backen: Mithilfe eines Schöpfers kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben.
6. Wenden: Die Pancakes etwa 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden, dann vorsichtig wenden und auf der anderen Seite goldbraun backen.
7. Warm halten: Die fertigen Pancakes im Ofen bei niedriger Temperatur warmhalten, während du den restlichen Teig zubereitest.
8. Servieren: Warm servieren mit Toppings deiner Wahl.

Mit diesen einfachen Schritten hast du im Handumdrehen köstliche zuckerfreie Pancakes zubereitet!